Reseña de Gallopin Brasserie en París

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 16:48

Una brasserie parisina tradicional que se ha ganado una sólida reputación como una de las mejores de la ciudad, Gallopin ofrece cocina francesa clásica en un impresionante comedor Belle Epoque de principios del siglo XX. Los precios también son moderados. Este restaurante francés de categoría media es una buena opción cuando desea ejercitar sus músculos gourmet y ampliar su paladar, sin salirse de su presupuesto.

Por qué te encantará:

• Gallopin sirve platos sencillos y deliciosos de brasserie francesa a precios razonables
• El servicio es excelente y amable
• La decoración Belle Époque en todo el restaurante te transporta a un París pasado

Por qué puede que no sea para ti:

• El menú no es especialmente apto para vegetarianos
• Los menús fijos ofrecen solo unas pocas opciones
• Aquellos que prefieren el bullicio y la emoción pueden encontrar el ambiente aquí demasiado tranquilo

Primeras impresiones:

Una amiga francesa me recomendó Gallopin después de que le dijera que buscaba una excelente cocina francesa estilo brasserie a un precio razonable. Era una tarea difícil. Y ciertamente no esperaba lujos, dada su promesa de que no sería demasiado difícil para mi presupuesto.

Así que imagina mi sorpresa cuando entré en Gallopin desdefuera de la decididamente gris Place de la Bourse (Plaza del Mercado de Valores), el lugar favorito de los banqueros de inversión, y me encontré transportado a un París encantador alrededor de 1900.

La brasserie Grands-Boulevards se inauguró por primera vez en 1876 y luego se renovó para la Exposición Universal de 1900 que atrajo a miles de visitantes internacionales a la ciudad. Gallopin cuenta con una gran barra de caoba, candelabros y rieles de latón y, lo mejor de todo, algunos de los murales de vidrieras más notables que he visto. Con sus suaves tonos rosas y amarillos, los murales arrojan una luz cálida y soñadora sobre el comedor y se abren a un frondoso jardín. Los espejos situados alrededor del grandioso comedor amplifican el efecto. Esta es la cena parisina atmosférica y romántica en su máxima expresión.

El Menú

Las delicias podrían haberse detenido ahí, pero no lo hicieron. Los propietarios Marie-Laure y Georges Alexandre y el chef Didier Piatek ofrecen ingredientes del mercado recién preparados en platos tradicionales elegantemente presentados, añadiendo un toque de ecléctico y moderno a los viejos favoritos.

Algunos ejemplos del menú incluyen:

• Bistec con endibias estofadas y mantequilla de naranja
• Lomo de pato asado con tomillo y patatas trituradas
• Ensalada nicoise con atún poco cocido
• platos de marisco fresco

Los postres, todos deliciosos, incluyen Belle Hélène (una pera escalfada bañada en salsa de chocolate caliente) y brioche al estilo de tostadas francesas con salsa de caramelo con mantequilla salada y helado de vainilla.

Porque en la cocina se prefieren los ingredientes de temporada,el menú cambia con frecuencia. Se puede pedir a la carta, pero recomiendo el menú fijo para una primera visita. El menú completo incluye entrada, plato principal, postre y media botella de Mouton Cadet (tinto o blanco).

Los apetitos más ligeros pueden optar por un aperitivo y un plato principal o un plato principal y postre.

Mi reseña completa:

Después de que nuestro servidor suavemente irónico, pero muy amable, nos mostrara nuestra mesa, comenzamos nuestra comida con kirs: un aperitivo clásico (bebida antes de la cena) preparado con vino blanco y jarabe de grosella negra.

Siendo un amante de los mariscos, elegí la terrina de salmón (casi un paté) con huevos de Mimosa como mi primer plato. El salmón se sazona delicadamente y se deshace en el paladar.

El plato principal, salmonetes con lasaña de verduras y pesto provenzal, estaba igualmente delicioso. El salmonete, que es parecido al pargo rojo, tiene una textura más mantecosa y tierna, y estaba muy fresco. La lasaña, aunque nada excepcional, estaba lo suficientemente sabrosa.

Mis dos acompañantes, fervientes carnívoros, se deleitaron con el tradicional foie gras y el lomo de cerdo laqueado con gratinado de boniato.

Un dulce final

Para el postre, me apegué a la tradición y pedí crème brulée de vainilla y bourbon. No me decepcionó. La crème brulée estuvo a la altura de su forma ideal: crema medio firme, medio rezumante bajo una costra de azúcar perfectamente caramelizada que se rompe como un cristal fino bajo la cuchara.

Cómo llegar e información práctica

El restaurante tiene una ubicación céntrica, en la plaza frente a la Bourse (Bolsa de Valores) y a solo una pocos minutos a pie de la Ópera Garnier de París y del Palais Royal.

• Dirección: 40, Rue Notre Dame des Victoires, distrito 2
• Metro/RER: Bourse (Línea 3) o diez minutos a pie desde Opéra (Metro líneas 3, 9; RER A)
• Teléfono: (+33)142 364 538
• Rango de precios: Ver menús y precios actuales aquí
• Horario: Lunes a Domingo de 12:00 a 00:00
• Servicio de bebidas: Barra completa y carta de vinos disponibles
• Tarjetas de crédito: Se aceptan todas las principales tarjetas de crédito

Visite el sitio web oficial

Tenga en cuenta: si bien son precisos en el momento de la publicación, los precios y otros detalles de este restaurante están sujetos a cambios en cualquier momento.