10 alimentos locales que debe probar en Denver

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 16:41

Aunque la escena de la cerveza artesanal en Denver resulta famosa, la mayoría de la gente no tiene idea de cómo es la comida local en Mile High City. Con imponentes montañas y una cultura dedicada a estar al aire libre, no debería sorprenderle que la carne de caza esté a menudo en el menú. Además, gracias a las altas temperaturas del sur de Colorado, el chile verde carnoso es otro de los favoritos locales. Encontrará este pimiento adornando todo tipo de golosinas, desde hamburguesas hasta sopa y helado. Si estás en la ciudad, asegúrate de probarlo al menos una vez, además de estos 10 deliciosos platos.

Filete de bisonte

El bisonte, o búfalo, como lo llaman muchas personas, es una tradición de Colorado. Una manada viva de bisontes reside en una reserva natural a solo 20 millas de Denver, y tanto a los visitantes como a los lugareños les encanta ir allí para ver a los animales. Después, regresa a la ciudad para disfrutar de un sabroso bistec de bisonte. La carne resulta más magra que otras carnes rojas, por lo que es importante ir a donde los chefs sepan cómo cocinarla bien. El chuletón de búfalo de 14 onzas en Elway's en el hotel Ritz-Carlton es una buena apuesta para este plato. También echa un vistazo a Buckhorn Exchange, que es un lugar icónico que sirve carne de caza en la zona desde 1893.

Tazón de chile verde

El chile verde no es como el guiso estilo Texas o relleno de frijoles que puede encontrar en unasador; no, este plato es algo completamente diferente. Pida un plato de este producto con una guarnición de tortillas en una de las muchas ubicaciones de Santiago y tenga su primera incursión con el chile verde ahumado, carnoso y cítrico por el que tantos locales juran. Por lo general, el pimiento se mezcla con tomates, cebolla y carne de cerdo, aunque cada lugar tiene su propia versión. Compare el primero con el chile verde en Sam's No. 3, que también tiene algunas ubicaciones. Consíguelo con una guarnición de papas fritas con queso y considérate un converso.

Hamburguesa Mexicana

Es posible que no esté familiarizado con la hamburguesa mexicana, después de todo, según los informes, se inventó en Colorado. Aunque este plato se parece mucho a la hamburguesa mexicana, es totalmente diferente. Sí, todavía hay una hamburguesa de carne involucrada, pero se dobla con frijoles refritos en una tortilla de harina grande, estilo quesadilla. Luego, todo se cubre con chile verde y queso derretido. Esta bomba intestinal sin duda curará cualquier resaca, y puedes encontrar una excelente versión en La Loma Mexican Kitchen y Mexico City Restaurant & Lounge.

Pizza de montaña

A diferencia de otros estilos de pastel, la pizza de montaña tiene una corteza súper gruesa y un centro más delgado lleno de queso, salsa y todo tipo de ingredientes. Por lo general, arrancas esa corteza parecida a un palito de pan y la sumerges en un poco de salsa o miel. La idea detrás de esta pizza es llenarte y darte mucha energía para los deportes al aire libre como el ciclismo de montaña, el esquí, el senderismo y la escalada en roca. Beau Jo's Pizza inició esta tendenciahace más de 40 años en el pueblo de montaña de Idaho Springs, y ahora hay cinco ubicaciones. Pídelo por libra y elige una corteza blanca o de trigo y todos los toppings. Otra excelente opción es Pizza Pedal'r, que se lanzó en Winter Park y recientemente abrió un lugar en Denver.

Tartar de carne de caza

Hay tartar de ternera y luego tartar de carne de caza, algo que es bastante común en Denver. En Colt & Gray, el chef prepara un suculento tartar de cordero con aceitunas castelvetrano, tapenade romanesco, menta y un huevo de codorniz pasado por agua. A pesar de estar cruda, la carne no tiene ningún sabor a juego y, en cambio, imparte una riqueza herbácea. Prueba también el tartar de alce de Spuntino, que se mezcla con puré de jengibre y ajo, confitura de alioli de limón, yema de huevo curada y sal negra. No solo es un delicioso aperitivo, sino una forma única e impresionante de probar el alce.

Helado de cerveza artesanal

Tuvimos que incluir cerveza artesanal aquí, y Sweet Action Ice Cream se asocia constantemente con cervecerías de la ciudad para preparar excelentes dulces. Esta empresa no es la única, pero hace pequeños lotes de helado de cerveza más que nadie en la ciudad. Los sabores anteriores incluyen Almond Butter Pale Ale, Vegan Pineapple Sour y Butter Pecan Maple Porter.

Chilaquiles

Sí, sabemos que este sabroso desayuno se puede encontrar en cualquier ciudad que tenga comida Tex-Mex, pero en Denver tienes algunas de las mejores versiones, y ¡vaya!plato alrededor. Debido a que hay una fuerte influencia mexicana, los chilaquiles muestran una variedad de estilos, desde papas fritas mezcladas con una clásica salsa picante con un huevo frito hasta chile verde casero y chilaquiles con chile verde como base. Las opciones son infinitas, pero algunas de las mejores se pueden encontrar en Leña, donde el plato se prepara con pollo asado, salsa de tomatillo a la parrilla, asader y huevos fritos. Adelitas Cocina y Cantina también hace una versión Michoacáno increíble donde en lugar de papas fritas, la tortilla está cruda, cortada en cubitos y s alteada con huevo.

Hamburguesa con queso y chile verde

Olvídese de las cebollas s alteadas o el tocino, lo que realmente hace que las hamburguesas con queso en Denver canten es una fuerte dosis de chiles verdes asados. La mayoría de los lugares con una hamburguesa en el menú tienen la opción de agregar chile verde, ya sea picado, en rodajas o como una losa entera de pimienta. Este último se sirve en el famoso Cherry Cricket, un lugar parecido a un bar de deportes escondido en el lujoso barrio de Cherry Creek. Steuben's Food Service también prepara una deliciosa hamburguesa con queso y chile verde y la sirve en un panecillo brioche.

Ostras de las Montañas Rocosas

Sí, las ostras de las Montañas Rocosas son, de hecho, los testículos de un toro y, por alguna razón, esta parte del animal tiene seguidores en Denver. Para ser honesto, no tiene mucho sabor, por lo que la mayoría de las veces encuentras los trozos masticables en rodajas, cortados en cubitos y fritos. Consígalos de esta manera en The Fort, un restaurante histórico ubicado a las afueras de la ciudad enMorrison, justo al lado del Anfiteatro Red Rocks. Si desea otra forma de probar este artículo, elija una pinta de Rocky Mountain Oyster Stout de Wynkoop Brewing. Cada barril de cerveza tiene tres bolas de bovino tostadas, y aunque resulta ingenioso, la robusta cerveza negra en realidad tiene un sabor delicioso.

Cordero de Colorado

El lugar más famoso para conseguir cordero en los Estados Unidos es Colorado, y vale la pena aventurarse a probar esta carne dulce con un toque de hierba localmente. Una gran opción es el pappardelle ragu de cordero o el pappardelle con tocino y cordero en Beast + Bottle, un restaurante completo que obtiene su comida de los mejores proveedores y sacrifica al animal entero. Prueba también el cordero asado con cilantro en Work & Class, es una versión diferente de la misma carne y resulta igual de adictiva.