Alimentos navideños en Inglaterra y las islas británicas

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 16:19

Los deliciosos pasteles de carne picada marcan el comienzo de la temporada navideña en el Reino Unido. Estas diminutas tartaletas son tradicionales para las fiestas en Inglaterra, Escocia, Gales e Irlanda del Norte.

A menudo se sirven con vino caliente, y comienzan a aparecer en todas partes, desde los comedores del lugar de trabajo y los rincones de café hasta el Starbucks local, tan pronto como los días comienzan a acortarse. Las tiendas anuncian horarios de apertura tardíos y desfiles de moda acompañados de pasteles de carne picada y vino caliente. Cada reunión prenavideña, cóctel y fiesta de té tendrá un suministro. Los periódicos incluso tienen características que califican las mejores variaciones de supermercado y paquetes de este año.

Se supone que trae buena suerte comer un pastel de carne picada todos los días de diciembre y la mayoría de la gente no lo rechaza cuando se lo ofrecen. Entonces, cuando termina la temporada navideña, la mayoría de la gente está harta de los pasteles de carne picada. Pero ya sea que les gusten los pasteles de carne picada profundos o poco profundos, Marks and Spencer o Sainsbury's, hagan los suyos propios o simplemente no los soporten, la mayoría de los británicos saben que es Navidad por su primer pastel de carne picada de la temporada.

Pavo y todos los adornos

Hace años, casi todo el mundo cenaba en Navidad enel Reino Unido al mismo tiempo, para terminar y establecerse a tiempo para el Discurso de la Reina, en vivo por televisión a las 3 pm.

Hoy en día, la Reina graba su discurso, hay más canales de televisión y la mayoría de ellos pasan el discurso varias veces durante el día. Aunque esa tradición nacional es cosa del pasado, los elementos de una comida navideña tradicional siguen siendo prácticamente los mismos.

El salmón ahumado, servido con pan integral con mantequilla y una rodaja de limón, o envuelto alrededor de unas gambas, es un típico entrante festivo.

Turquía reemplazó hace mucho tiempo al ganso como el plato principal más popular. Pero es lo que trae el pavo a la mesa lo que lo hace especialmente británico. Los acompañamientos incluyen:

• chipolatas - salchichas pequeñas - envueltas en tocino
• verduras de raíz asadas, especialmente chirivías asadas que son dulces y húmedas
• Todo tipo de patatas. Parece que una cucharada de puré de mantequilla nunca es suficiente en Navidad. La mesa británica casi siempre incluye montones de papas doradas y crujientes, llamadas asados, que se preparan mejor con grasa de ganso.
• coles de bruselas, a menudo con castañas o tocino o ambos. Incluso las personas que nunca en un millón de años comerían una col de Bruselas comerán unas cuantas para Navidad
• salsa de pan, una mezcla de pan rallado, leche, crema, cebollas y condimentos que realmente tiene que ser algo con lo que creciste, porque casi nunca es un gusto que se adquiere.

Pudín de Navidad - El final en llamas

LaEl budín navideño tradicional en el Reino Unido es un poco como una bala de cañón hecha de frutas secas, nueces, harina, huevos, sebo rallado (una grasa de res sólida) o una versión vegetariana de sebo, especias y montones, montones de alcohol. Viene a la mesa ramificado con acebo o cerezas de invierno y flameado con brandy.

Rico y pesado, un poco de pudín navideño es muy útil. No hay nada igual como base para la variedad de acompañamientos que se presentan con él: mantequilla de brandy, salsa dura, natillas vertidas, salsa de maicena blanca y, más recientemente, crema batida o helado.

Un buen pudín de Navidad comienza meses antes de Navidad, se cuece al vapor durante varias horas, luego se envuelve bien y se deja madurar. El whisky o el brandy se usan para rellenar la fruta seca y se "alimentan" con el budín cocido de vez en cuando. En el día, el budín se vuelve a cocer al vapor durante unas horas. Luego se le vierte brandy caliente y se le prende fuego.

Tradicionalmente, una moneda de tres peniques (thruppence) o de seis peniques (seis peniques), ambas fuera de circulación hace mucho tiempo, se hornea en el budín. Encontrarlo se considera buena suerte. En algunas familias se guardan amuletos de plata o porcelana para este fin.

La gente rara vez come más de unas pocas cucharadas de pudín de Navidad, por lo que la cena suele incluir otros postres y platos salados. Se pueden traer pasteles y postres de chocolate a la mesa. Se ofrecen quesos y oporto o brandy para terminar.

Pastel de Navidad - El esencial de la hora del té

Comienza el pastel de Navidad en el Reino Unidomeses antes de las vacaciones. El rico pastel de frutas y nueces se "alimenta" con brandy o whisky, unas pocas cucharadas a la vez, cada pocos días durante semanas.

Antes de Navidad, el pastel se envuelve en una capa enrollada de mazapán y se cubre con una capa gruesa de glaseado blanco enrollado. Luego, todo se envuelve prolijamente con una cinta roja y se remata con una imagen navideña.

En efecto, al envolver el pastel de Navidad como un regalo, se sella herméticamente en todo ese mazapán y glaseado. Eso, más la cantidad de alcohol que ha absorbido, debería hacer que dure mucho tiempo. Y, guardados en una lata de galletas o en una caja de plástico para alimentos con una tapa sellable, se sabe que los pasteles de Navidad son comestibles durante meses, incluso años.

El pastel de Navidad no suele formar parte de la cena de Navidad, pero se mantiene para ofrecerse a la hora del té y como aperitivo durante las fiestas.