Qué comprar en el Gran Mercado de Budapest

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 16:17

A solo una cuadra del río Danubio, el Gran Mercado de Budapest se encuentra en un impresionante edificio neogótico de tres pisos que data de finales del siglo XIX. La planta baja cuenta con puestos de comida de todo tipo, que venden desde embutidos hasta vinos y pasteles. Los lugareños hacen todo su recorrido de compras aquí mientras los turistas devoran deliciosos manjares húngaros. Arriba es donde se encuentran platos abundantes como goulash y paprikas de pollo. Hay ciertas cosas en el Gran Mercado que no debes perderte.

Libamaj (Foie Gras)

Aunque se considera un manjar caro en gran parte del mundo, el libamáj (foie gras, un plato elaborado con hígado de ganso) es asequible y fácil de conseguir en el Gran Mercado de Budapest. Puede esperar pagar menos de la mitad de lo que pagaría en los EE. UU. Elija una lata de este rico paté mantecoso de cualquiera de los puestos de carne y úntelo con kifli fresco, un panecillo en forma de media luna que se come en toda Hungría.

Kolbász (Salchicha)

Las salchichas son un gran problema en Hungría. Aparecen en los platos que se sirven en el desayuno, el almuerzo y la cena, apareciendo endesde guisos hasta ensaladas y repostería también. Kolbász es el término general para la salchicha húngara y hay muchas variedades diferentes que se ofrecen en el mercado, ya sea que se sirvan cocidas, hervidas, curadas o ahumadas. Elige entre csabai kolbász, una salchicha picante aromatizada con pimentón; Gyulai kolbász, una salchicha ahumada con madera de haya procedente de la ciudad de Gyula; y májas hurka, salchicha de hígado hervida.

Pálinka (aguardiente de frutas)

Este aguardiente de frutas húngaro tradicional se remonta a la Edad Media, cuando se bebía a sorbos por sus propiedades medicinales. Sigue siendo uno de los tragos favoritos del país y lo verás en las listas de bebidas de los restaurantes y bares de todo el país. Por lo general, está hecho de frutas cultivadas localmente (albaricoques, ciruelas, cerezas y peras), pero es bastante potente (al menos 37.5 por ciento de alcohol por volumen), así que tenga cuidado. Muchos de los puestos del Gran Mercado de Budapest te permitirán probar antes de comprar.

Töltött Káposzta (repollo relleno)

Después de que haya abierto el apetito s altando de un puesto a otro en la planta baja, suba las escaleras para probar algunos platos más sustanciosos. A lo largo del balcón de un lado de la sala hay una serie de restaurantes que sirven goulash, kolbász y paprikas de pollo. No te vayas sin probar la col rellena, o töltött káposzta. La especialidad húngara presenta hojas de col cocidas cargadas con carne molida de cerdo y ternera, arroz, tomates y chucrut. Como ocurre con muchos platos húngaros,está generosamente aromatizado con paprika. Este plato reconfortante se come a menudo durante el invierno.

Magyar Tojasos Metelt (fideos húngaros)

Al igual que la pasta, los fideos de huevo húngaros vienen en todo tipo de formas y tamaños y puedes recoger paquetes en el mercado para crear tus propias comidas inspiradas en Magyar en casa. Hechos simplemente de harina, huevos y sal, los fideos se enrollan, luego se pellizcan o se rallan. Los descubrirás en platos populares como el pollo con pimentón y el pörkölt (guiso de carne). Esté atento a los nokedli (bolas de masa hervida similares al spaetzle alemán), csipetke (fideos pellizcados que se usan en sopas y guisos) y csiga (fideos pequeños hechos en tablas de madera ranuradas especiales).

Piros Arany (Pasta de Pimentón)

Te costaría encontrar un hogar en Hungría que no tenga un tubo de piros arany (oro rojo) en la cocina. Este práctico condimento es una pasta elaborada a base de pimentón picado de calidad y se utiliza para aromatizar todo tipo de platos tradicionales. Agregue una cucharada a sopas y guisos o utilícelo para marinar carnes y pescados. Puede comprar versiones dulces, ahumadas o especiadas y los tubos son excelentes regalos asequibles para amigos y familiares amantes de la comida en casa.

Sajtos Pogácsa (bollos de queso)

Para un refrigerio carby para llevar, elija un sajtos pogácsa, un bollo de queso ligero y esponjoso que se hizo crujiente por fuera y suave por dentro. Estos bollos salados del tamaño de un bocado son típicamentese sirven con sopas y guisos sustanciosos, pero también son deliciosos solos.