Los 15 mejores restaurantes de Edimburgo

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 16:12

La escena gastronómica de Edimburgo está creciendo. Una nueva generación de chefs se ha unido a estrellas establecidas como Tom Kitchin y Martin Wishart para convertir a Edimburgo en una de las mejores ciudades gastronómicas de Gran Bretaña. La buena mesa es aventurera, colorida e imaginativa. Pero no se preocupe si la buena comida no se adapta a sus gustos, su presupuesto o su familia. Edimburgo también tiene algunos lugares geniales para familias, cafés informales y comida rápida también. Estos 15 están entre los mejores.

La cocina

Seis meses después de que Tom Kitchin abriera The Kitchin, en 2006, se convirtió en el chef más joven de la historia en tener un restaurante galardonado con una estrella Michelin. El restaurante, en el paseo marítimo en Leith, un suburbio de la zona portuaria de Edimburgo, todavía tiene la estrella y una serie de otros premios, incluido el de Mejor restaurante del Reino Unido en los premios Observer Food Monthly. El estilo es francés, aunque la comida se basa sólidamente en ingredientes escoceses de temporada y en el espíritu de "naturaleza a la mesa" de Kitchin. En el interior es una mezcla contemporánea de verde azulado, azul francés y granito. El menú cambia con los ingredientes de temporada disponibles y, a veces, con la pesca diaria de la flota local. En 2019, espere pagar 80 libras por el menú a la carta de tres platos o una variedad de menús fijos de 90 a 140 libras sin vino. Un almuerzo de tres platosmenú fijo a 36 libras es un valor excepcional. También hay disponibles opciones vegetarianas, veganas y sin gluten.

Scran y Scallie

Scran & Scallie se encuentra en el moderno distrito de Stockbridge, New Town, en Edimburgo. Deténgase aquí para disfrutar de una comida clásica de pub después de haber explorado las extravagantes tiendas de St Stephens Street. Es posible que tenga algunos problemas para descifrar los títulos de la sección del dialecto "Rabbie Burns" de este menú gastropub apto para niños y perros. Pero una vez que pasa eso, las descripciones de los alimentos son sencillas: pescado y papas fritas, salchichas con puré, pastel de carne. Por supuesto, dado que este pub, bajo la dirección del jefe de cocina Jamie Knox, es parte del Grupo Kitchin, con menús ideados por Tom Kitchin y Dominic Jack, estos clásicos se elevan a su más alto nivel. Scran, por cierto, significa comida en la jerga escocesa y del noreste y Scallies son scallywags. Scran también puede significar restos de comida y, en el bar, el menú "Scran" se compone de bocadillos y bocadillos. El menú Scallies, por otro lado, es el menú infantil, todos los clásicos para complacer a los niños. Y los niños más aventureros pueden tener porciones más pequeñas de platos en el menú principal.

Terraza del castillo

El chef patrón Dominic Jack sirve comida británica moderna con ingredientes escoceses de temporada y técnicas francesas en este restaurante ubicado debajo del castillo de Edimburgo. El restaurante fue renovado en 2019 y la decoración es relajada y elegante. Suelos de madera pulida, paredes de color azul georgiano, mesas sencillas. Cualquier muestra de menú que podamos sugerirprobablemente haya cambiado en el momento de su visita, pero espere una selección de mariscos, carne de res, caza y platos vegetarianos con sabores distintivos y una presentación visual precisa. Hay un Menú Degustación Sorpresa donde dejas tu destino en manos del chef. O puede probar el menú de la cena a la carta a 75 libras por tres platos. El mejor valor es el menú fijo del almuerzo o el menú fijo previo al teatro (servido entre semana entre las 5 y las 6 p. m.) a 36 libras por tres platos.

Restaurante Martin Wishart

Cuando el chef Martin Wishart abrió este restaurante en 1999, fue un pionero. Fue pionero en este estilo de alta cocina en Escocia y fue pionero en la ubicación de Leith. Este distrito principalmente industrial de Edimburgo, junto a The Waters of Leith, ahora también es un punto de acceso para cenar en Edimburgo. Los logros de Wishart fueron reconocidos en 2012 con un doctorado honoris causa de la Universidad de Edimburgo por su "contribución a elevar los estándares de la cocina escocesa, específicamente en Edimburgo, a la consideración internacional que tiene actualmente". Su restaurante homónimo recibió una estrella Michelin en 2001 y la ha mantenido desde entonces. Se ofrecen menús de seis y ocho platos en versión omnívora y vegetariana y hay un menú a la carta de cuatro platos por 90 libras. El menú del almuerzo de tres platos a 35 libras tiene una buena relación calidad-precio y generalmente presenta platos menos desafiantes.

Los honores

The Honors se anuncia a sí mismo como una brasserie y es la versión de Martin's Wishart de comidas más informales yBebiendo. El menú es extenso e incluye pescados, mariscos y caviar, aves, caza y filetes cocinados en una parrilla Josper, así como selecciones vegetarianas y guarniciones. Un "Menú exprés" asequible, que se sirve para el almuerzo y la cena temprana de martes a sábado, cuesta 22,50 libras por dos platos, 25 libras por tres, mientras que el menú infantil a 12,50 libras por niño es una forma encantadora de introducir a los pequeños a la buena mesa.. Incluye algunos sabores que desafían a los niños, como el salmón ahumado y la salchicha Morteaux, junto con los favoritos de los niños más convencionales, como palitos de pescado y pasta con tomate. La brasserie lleva el nombre, por cierto, de las joyas de la corona escocesa, guardadas en el Castillo de Edimburgo, que se conocen como Los Honores de Escocia.

Fior

Fhior es la última aventura de Scott Smith y su esposa, Laura. Ha estado abierto alrededor de un año y ha ganado elogios de casi todos, aunque algunos se han irritado por la decoración minimalista y la cocina experimental. Parte de la aventura de comer aquí es la sorpresa de los ingredientes forrajeros, muchas veces como elemento principal del plato. Por lo tanto, es posible que encuentre hongos carnosos como "pollo del bosque" o "hongo de bistec" junto con sabores más familiares. Todo está preparado con ingenio y cuidado. Y la mejor parte, si tiene en cuenta el presupuesto, es que el precio de este nivel de cocina es aproximadamente la mitad de lo que es en algunas de las armas más grandes de la ciudad; 40 libras por cuatro platos o 65 libras por siete platos. Es un paseo fácil a la estación de Waverley si se hospeda fuera depueblo. Fhior, por cierto, significa verdad u honestidad, lo que pretende señalar el enfoque del chef hacia los ingredientes.

La pequeña sala de navegación

Es un testimonio de la cocina en The Little Chartroom que los comensales y los críticos hacen el viaje a esta zona destartalada de Leith a medio camino de los muelles y las estrellas de la costa. Para este vecindario, "prometedor" es una descripción aspiracional. Sin embargo, la gente viene, y la reserva es esencial porque este pequeño lugar tiene capacidad para solo 18, cuatro de ellos en una barra de bar que también funciona como un área de preparación de alimentos. El esposo, Shaun McCarron, se encarga del frente de la casa, mientras que su esposa, Roberta Hall, es la jefa de cocina, y hay una plantilla de aproximadamente seis personas.

La carta, acorde con la cocina, es reducida: tres primeros, tres segundos, tres postres. Cada plato es una pequeña obra de arte visual y gastronómica. Piensa en una ensalada de tomate tradicional endulzada con sandía y aderezo de vinagre blanco. O tagliatelle de hongos silvestres con piñones, ajo silvestre y espinacas. A partir del verano de 2019, la cena es a la carta con tres platos que cuestan 40 libras sin vino. Puede probar su estilo con un menú fijo en el almuerzo, que cuesta 16 libras por dos platos, 19 libras por tres.

Wedgwood el restaurante

Paul Wedgwood, chef patrón de Wedgwood the Restaurant, se propuso crear un restaurante cómodo y sin pretensiones basado en alimentos escoceses de temporada e ingredientes recolectados de algunos de losrincones más frondosos de la propia Edimburgo. El hecho de que 12 años después, el restaurante siga atrayendo con éxito a comensales serios a pesar de su ubicación en Canongate, justo en medio de la turística Royal Mile, habla por sí mismo.

El ambiente es relajado e informal: mesas de madera desnuda, pisos de madera pulida y sillas tapizadas de cuero sintético con respaldo alto. Todo está en una habitación larga y estrecha que termina con un ventanal que da a Canongate, cuesta abajo desde el Museo Escocés de la Infancia.

Los platos están bellamente presentados en la tradición de la alta cocina, pero de alguna manera son menos intimidantes y un poco menos costosos que los que puede ver en otros lugares. Hay un extenso menú a la carta y un menú "Wee Tour of Scotland" de siete platos a 55 libras o 50 libras para vegetarianos. Desafortunadamente, si elige el menú, todos en su mesa tienen que pedirlo. Un menú express en el almuerzo es una buena oferta con dos platos por 15,95 libras o tres por 19,95 libras. Y un toque agradable e inusual es Deciding Time: diezner extra te compran una copa de champán y una selección de amuse bouche para disfrutar mientras examinas el extenso menú.

Ángeles con gaitas

Ángeles con gaitas lleva el nombre de la escultura de madera de la catedral de St. Giles al otro lado de la calle. No puede encontrar una ubicación más céntrica para el corazón turístico de Edimburgo que esta. Ubicado en dos pisos en una vivienda original de Edimburgo del siglo XVII, está cerca de la parte superior de la Royal Mile, a unos 100 metros de la terraza del Castillo de Edimburgo.

Platos en los diversoslos menús parecen sofisticados pero accesibles y relativamente seguros: lenguado con mantequilla de algas, girolles, alcaparrones y hierbas silvestres; caballa con coliflor, grosellas y trigo sarraceno. Y los menús están, en lo que respecta a la alta cocina, dentro de una gama asequible. El restaurante es propiedad de un miembro de la familia Crolla, que también está detrás de Valvona y Crolla, la casi legendaria tienda de delicatessen italiana de Edimburgo, por lo que las señales son buenas. No hay muchos buenos restaurantes en esta parte de Edimburgo; no rechaces este lugar por su ubicación.

Café Cairngorm

Tener una comida satisfactoria no siempre se trata de "cenar" con D mayúscula. A veces, se trata simplemente de disfrutar de un refrigerio o un almuerzo ligero en un lugar conveniente. Afortunadamente, Edimburgo tiene muchos de estos porque subir y bajar sus colinas o salir de fiesta sin parar durante sus festivales puede pasar factura. Cuando eso sucede, todo lo que desea es un lugar tranquilo para acurrucarse y recuperarse con una bebida y algo delicioso.

Cairngorm Coffee, en Frederick Street, cuesta abajo desde Prince Street, es ese tipo de lugar. La familia propietaria de la cafetería también tuesta el delicioso café (en Cairngorms, de ahí el nombre). Y el sitio está configurado para viajeros conectados. Fue uno de los primeros en colocar muchos puntos de carga y conexiones USB, por lo que es ideal para un momento de descanso para ponerse al día con su correo electrónico o hacer una videollamada a casa desde su computadora portátil mientras descansa de la refriega.

Hasta ahora, muy bien, te escuchamos decir. Edimburgotiene un montón de buenas cafeterías. Lo que hace que valga la pena visitar este lugar son sus increíbles sándwiches de queso a la parrilla. El pan de masa fermentada a la parrilla, crujiente y mantecoso, se envuelve alrededor de capas de queso cheddar añejo fundido y tocino con una pizca de chile como medida. En un país que califica el queso con tostadas como uno de los alimentos básicos necesarios para la vida en la tierra, este es el nirvana del queso con tostadas.

Alas

Otra fuente de delicias autoindulgentes que no se da aires en absoluto es Wings. Es el primer y, hasta donde sabemos, el único restaurante dedicado a las alitas de pollo de Edimburgo. Encuéntrelo en una dirección que suena brillante, Old Fishmarket Close, justo al lado de Royal Mile detrás de la catedral de St. Giles, es el lugar para llenar y beber mucho alcohol después de una noche de pub crawling, cata de whisky o festival vamos.

Su menú enumera 80 tipos diferentes de alitas de pollo categorizadas como secas, picantes, barbacoa, frescas, dulces, picantes o borrachas. Vienen en tazones de seis alas cubiertas con una de las 80 salsas. No conocemos a nadie que haya recorrido todo el menú, pero sería interesante intentarlo. Eso y la cerveza es toda la historia.

La brujería en el castillo

Para empezar, deberíamos decir que no vas a esta excéntrica institución de Edimburgo por la comida. Es posible que tenga una excelente comida (siga los menús fijos), puede que tenga una comida mediocre, pero ese no es el punto. Este par de habitaciones decadentes, el comedor original y unEl nuevo jardín secreto excavado en la casa de un comerciante del siglo XVI en Castle Hill es un lugar para seducciones salvajes o, al menos, para citas románticas.

Sillones de cuero rojo capitoné, paneles de roble tallado, tapices, artesonado de roble con pintura heráldica, candelabros de un metro de altura con velas parpadeantes y, de día o de noche, un comedor a oscuras como una fantasía gótica barroca. El crítico de Telegraph lo llamó loco. The Times lo describió como un "palacio de placer absoluto". Y Andrew Lloyd Webber lo llamó "el restaurante más bonito de la historia", probablemente cuando estaba escribiendo El fantasma de la ópera.

Si estás en Edimburgo en un fin de semana travieso, este es el lugar. Incluso hay habitaciones de hotel boutique decadentes para retirarse.

Valvona y Crolla

Valvona & Crolla es una institución de Edimburgo. Un deli italiano, fundado con la primera ola de inmigrantes italianos en Edimburgo en 1934, está repleto de delicias, aceites, quesos, pastas, jamones y salchichas italianos importados. Incluso sus verduras se importan diariamente desde Milán. En 1996 abrieron una cafetería que sirve almuerzos y cenas tempranas los fines de semana.

La gente detrás de escena se considera cocineros, no chefs. Lo que ofrecen es una cocina casera sustanciosa pero refinada basada en los exquisitos ingredientes a la venta en la tienda. Por cierto, es fácil pasarlo por alto. El estrecho frente azul pálido de la tienda en 19 Elm Row no sugiere la deslumbrante variedad de comestibles, y mucho menos el sencillo pero aireado café que hay dentro. Si te gusta el viejo mundohuele a una auténtica charcutería italiana al estilo europeo, tienes que visitarla. Se recomienda reservar mesa.

La Favorita

Si viajas con tu prole, a veces tienes que satisfacer sus gustos para mantener la paz a la hora de comer. Por suerte, casi nadie con la edad suficiente para tener dientes dice que no a la pizza. Y los fanáticos de la pizza de Edimburgo de todas las edades le dan a este lugar un pulgar hacia arriba del tamaño de una comedia.

Sirven una generosa selección de pizzas, ingredientes tradicionales y algunos contemporáneos, así como un gran menú de platos convencionales tipo trattoria, como sopas, pastas y pescados. Y, en caso de que la pizza no sea lo suficientemente familiar, también tienen un menú para niños con platos como croquetas de macarrones, alitas de pollo y pasta "twisty". Incluso puedes traer a la mascota de la familia.

Hemma

Hemma significa en sueco "en casa", y esa es la atmósfera relajada que este café-bar de propiedad sueca intenta establecer. Durante el día, es un lugar para pasar el rato en familia. Es particularmente familiar y apto para niños pequeños. La "zona de juegos" con mobiliario suave es un entorno seguro para que los niños pequeños jueguen mientras los adultos disfrutan de coloridas y saludables ensaladas, albóndigas suecas, hamburguesas, sándwiches y papas Hasselback. Es solo para adultos después de las 8 o 9 p.m. (consulte su sitio web para conocer la complicada disposición de los horarios de apertura) cuando hay más ambiente de fiesta. Sirven brunch, almuerzos y cenas, y una gran variedad de pasteles. Hemma, en Holyrood Road, cerca delparte inferior de la Royal Mile, es útil para visitas familiares al Parlamento escocés o la atracción familiar Dynamic Earth.