Los mejores alimentos para probar en Sao Paulo, Brasil

2025 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 15:45

La riqueza cultural de Brasil es evidente en todo, desde sus coloridas tradiciones, desfiles y música hasta su comida. La cocina brasileña tiene elementos de las cocinas europea, africana y asiática mezclados con tradiciones indígenas y cada región tiene sus propios platos tradicionales para probar. Como ciudad gastronómica, es fácil probar todos los platos tradicionales de Brasil en Sao Paulo. Estos son los alimentos para degustar en un viaje a la ciudad.

Picanha

Si alguna vez has estado en un asador brasileño, probablemente hayas oído hablar del estilo de servicio rodizio, donde los meseros te traen diferentes cortes de carne en brochetas grandes hasta que les pides que se detengan y probablemente hayas visto picanha. El corte (llamado sirloin cap en los EE. UU.) tiene una gruesa capa de grasa carbonizada que contrasta con la carne suave y rosada. Este corte es tan suave que se deshace en la boca y, debido a la grasa, está lleno de sabor.

Moqueca

Este es el rey de los platos de mariscos brasileños. Originaria de Bahía, la moqueca es un guiso a fuego lento con pescado, camarones y verduras. Cambia el tipo de pescado y marisco utilizado y la consistencia del guisodependiendo del restaurante en el que cenes, algunos incluso usan leche de coco para hacerlo más cremoso. Este plato se sirve caliente, tradicionalmente en cazuela de barro, como manda la costumbre.

Feijoada

Este es probablemente uno de los platos más famosos de Brasil. La feijoada es un guiso rico y denso que mezcla frijoles negros y diferentes cortes de carne de cerdo en una olla y se cocina durante 24 horas completas antes de servir. Aunque hay algunos restaurantes que lo sirven a diario, este plato se suele servir solo los miércoles y sábados. La feijoada tradicional utiliza manitas y orejas de cerdo, aunque algunos restaurantes tienen una versión que incluye otras partes del cerdo.

Acai

Acai es mundialmente conocido como un superalimento por su riqueza en nutrientes. La fruta es originaria de Brasil y se puede encontrar en numerosos platos, desde los populares bowls hasta jugos, batidos, sorbetes y cocteles de frutas. Los cuencos de acai son los más famosos y se suelen mezclar con otras frutas, como plátano, mango, fresa y kiwi, con un topping de granola. Estos tazones morados dulces y fríos son lo suficientemente grandes para un desayuno completo.

Barreado

Original del sur de Brasil, este plato mezcla la herencia portuguesa con las tradiciones de la población indígena de la zona. La forma auténtica de cocinar barreado es cavar un hoyo en la tierra y ponerle una cazuela de barro para que se cocinebajo tierra hasta 20 horas. El guiso final tendrá una carne extremadamente suave y un caldo espeso. La receta incluye carne magra, diferentes especias, cebollas y tomates. Se sirve con farofa (una harina de tapioca salada), arroz y plátanos.

Pão de Queijo

¿Quién no ha oído hablar de estas deliciosas bolitas de pan con queso? A diferencia de algunos panes que tienen relleno de queso, la masa del pão de queijo brasileño se prepara con harina de mandioca y queso de minas, creando estos panecillos ligeros y esponjosos. Los encontrarás por todas partes en Sao Paulo. Se venden como snacks, se sirven en el buffet del desayuno y como aperitivo en muchos restaurantes. Algunos lugares tienen variaciones que pueden incluir rellenos como jamón y otros usan pão de queijo para sándwiches.

Pasteles

Estos pasteles pueden parecer algo que hayas probado antes, pero su sabor es muy diferente debido a la masa y los rellenos. Estos pasteles generalmente se vendían en ferias callejeras, pero ahora se encuentran en la mayoría de los restaurantes como aperitivos. La masa es muy ligera y crujiente, y el relleno siempre sorprende. Se pueden rellenar con carne picada, queso, pollo o verduras (normalmente palmito).