Una guía completa para beber en Corea del Sur

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 16:05

El novelista ruso Fyodor Dostoevsky argumentó que una sociedad puede ser juzgada según sus prisiones. Bueno, también puedes aprender un par de cosas por cómo bebe la gente, y esto es especialmente cierto en Corea del Sur. Los coreanos han estado destilando alcohol durante más de 1000 años y está profundamente arraigado en la cultura. El alcohol juega un papel importante en la celebración de las fiestas, honrar a los antepasados y hacer amigos.

Si planeas visitar la tierra de la calma matutina, debes saber que también es la tierra del caos vespertino. Beber, a menudo, beber en exceso, juega un papel importante en la sociedad coreana. Según Euromonitor, su consumo semanal per cápita de tragos de licor es el más alto del mundo con 13,7. (Rusia ocupa el segundo lugar con solo 6,3). Entonces, antes de bajar del avión, esto es lo que necesita saber para tomar una copa o varias en Corea del Sur.

Tipos de alcohol

Corea alberga más de 1000 variedades de bebidas alcohólicas, la mayoría de las cuales son bebidas de graduación baja (5-20 % ABV) elaboradas con arroz, levadura y nuruk, una enzima derivada del trigo. Aparte de los granos, el alcohol también se puede hacer a partir de almidones, hierbas, flores y otros productos botánicos. Estos son algunos de los más comunes, populares e idiosincrásicos:

Soju (소주)

Lo primero que debe saber sobre el soju es que no es un vino, no importa cuántas personas lo llamen. Es un licor destilado claro, semidulce, hecho de arroz, trigo, cebada, papas o tapioca. Conocido como la "bebida de la gente común", el soju casi siempre se consume como un trago. Es tan popular en Corea que representa el 97 por ciento de las ventas de licores. La palabra en sí significa "licor quemado", y quemar es exactamente lo que le hace a tu interior si bebes demasiado brebaje casero de una tienda de campaña al borde de la carretera (más a continuación). El soju se bebía tradicionalmente para conmemorar el año nuevo y para repeler los malos espíritus y las enfermedades.

Takju (탁주)

También conocido como makgeolli (막걸리), es el vino de arroz más antiguo de Corea. De hecho, con más de 1000 años de antigüedad, probablemente ya esté cobrando una pensión. Takju es lechoso, dulce y algo burbujeante. Por lo general, está hecho de arroz, aunque también se pueden usar maíz, mijo, frijoles negros o batatas. El takju se fermenta pero no se filtra, por lo que la bebida está turbia con residuos fangosos en el fondo. Tradicionalmente se sirve en un tazón en lugar de un vaso, porque es casi sólido. Como beneficio adicional, el takju está repleto de proteínas y vitaminas; supuestamente es bueno para la piel y aumenta la energía.

Dongdongju (동동주)

De Gyeonggi-do, un área que rodea a Seúl, dongdongju significa "alcohol flotante". Es más espeso que el takju y normalmente se consume con una cuchara. Dongdongju es un vino muy joven. El licor se cuela del puré solo unos días después de que comience la fermentación. Debido a esto, el arroz no se descompone por completo.y la bebida resultante es espesa y bastante grumosa. También se sirve con unos granos de arroz flotando en la superficie, de ahí el nombre de "alcohol flotante".

Gwasilju (과실주)

Gwasilju se refiere a los vinos coreanos derivados de la fruta. Los vinos dulces y ácidos se producen a partir de ciruelas, caquis, manzanas, uvas, moras u otras frutas. Las variedades más comunes son maesil-ju (매실주), hecha de ciruelas verdes, y bokbunja-ju (복분자주), que proviene de frambuesas negras coreanas. Estos vinos son a menudo especialidades regionales. El vino de pera silvestre, munbaeju (문배주), es una marca registrada de Seúl, y el vino de jengibre/pera, ganggju (이강주), proviene de Jeonju, una capital provincial en el oeste de Corea.

Gahyangju (가향주)

Los destiladores y enólogos coreanos pueden hacer alcohol de casi cualquier cosa. Gahyangju, por ejemplo, se deriva de flores o aromáticas, como azalea, loto, crisantemo, forsythia, acacia, madreselva, rosa silvestre, flores de durazno, ginseng y jengibre. Al igual que con los vinos de frutas, los gahyangju a menudo se asocian con una ciudad, pueblo o provincia en particular. Son aromáticos con sabores audaces y distintivos.

Yakju (약주)

Similar al takju, pero menos opaco, el yakju también se llama cheongju (청주), beopju (법주) o myeongyakju (명약주), aunque parece que el cheongju es el más común. Yakju es un vino elaborado con arroz hervido o al vapor que ha pasado por múltiples etapas de fermentación. Esto produce una bebida más refinada con un sabor limpio y equilibrado. Sin embargo, la naturaleza del yakju, como tantas bebidas coreanas, es ambigua y compleja. A veces se destila, lo que lo convierte en unse pueden agregar a la mezcla hierbas medicinales o especias, lo que cambia drásticamente el sabor. Algunas variedades se elaboran con arroz glutinoso o negro, y se les pueden añadir flores o especias, lo que transforma un yakju en un gwasilju o gahyangju.

Beolddeokju (벌떡주)

Se dice que este vino de arroz a base de hierbas mejora la potencia sexual masculina. No es así, aunque la botella es innegablemente fálica.

Etiquetas y prácticas de bebida

En Corea, no solo sales a tomar una copa. Hay reglas. No todos siguen todas las reglas todo el tiempo, especialmente los jóvenes coreanos, los turistas, los expatriados y los soldados extranjeros estacionados en el país. También es importante tener en cuenta que no se espera que los extranjeros conozcan o sigan las reglas, así que no se preocupe por memorizar todo antes de salir por la noche. De todos modos, es una buena idea familiarizarse con la etiqueta de bebida.

La cultura de la bebida coreana tiene sus raíces en el Hyanguemjurye del siglo XIV. Esta fue una reunión de eruditos confucianos cuyas creencias, actitudes y comportamientos dominaron el país. Los eruditos se reunían, discutían temas importantes y bebían mucho. Sin embargo, también era importante mostrar buenos modales y adherirse a las prácticas sociales aceptadas. Los principales académicos enseñarían a sus jóvenes colegas a respetar a sus mayores y a beber educadamente. Esto todavía continúa hoy. Los padres, abuelos y otras figuras de autoridad coreanos les enseñan a los jóvenes cómo beber con la etiqueta adecuada.

Echar alcohol

LaLa primera regla es cómo dar y recibir alcohol. Siempre debe servir las bebidas a los demás antes de beber usted mismo y, cuando ofrezca una bebida a alguien, use las dos manos para servir. Estos son signos de respeto. Mientras sirve una bebida, sostenga la botella con la mano derecha y sostenga la muñeca derecha con la mano izquierda. Siempre espere hasta que un vaso esté completamente vacío antes de volver a llenarlo. Tradicionalmente se considera de mala educación servirse su propia bebida, especialmente antes de servir a otros, pero obtener la última gota de una botella se considera buena suerte.

Si una persona mayor ofrece una bebida a una persona más joven, la bebida debe ser aceptada con sincera, enfática gratitud y cortesía. Las personas más jóvenes se alejan de sus mayores mientras beben, se tapan la boca y evitan el contacto visual. También deben esperar a que los ancianos beban primero. La persona más joven presente sirve bebidas para los demás, comenzando por los de mayor edad y estatus. ¿Cómo sabes la edad de alguien? Es bastante común, cuando los coreanos se encuentran, preguntar la edad de la otra persona. Si observa a alguien levantando un vaso o sirviendo con una sola mano, se trata de una persona mayor. O uno socialmente inepto.

Aceptar y rechazar bebidas

Cuando alguien te ofrece un trago, es educado aceptarlo, incluso si no estás interesado en beber más. Si no bebe alcohol, obviamente es su elección, pero es posible que sus compañeros de bebida se ofendan. Sin embargo, en los últimos años no beber alcohol en salidas grupales es menos tabú, especialmente para los extranjeros. La mejor manera de evitar beber demasiado sin potencialmenteofender a tus compañeros de bebida es mantener tu vaso parcialmente lleno; de esta manera, nadie lo volverá a llenar.

Combinar alcohol

Poktanju ("bebidas bomba") son bastante populares. Esto es cuando mezclas dos bebidas existentes para un cóctel turbocargado. Puede echar un trago de whisky en un vaso de mekju (cerveza) o beber una mezcla de soju y cerveza (llamada somek o somek). Estas bebidas bomba generalmente se preparan usted mismo pidiendo una botella de soju y un vaso de cerveza y mezclándolos según sus preferencias.

Qué esperar durante Hoesik

Cuando los coreanos salen a beber, el objetivo es socializar, divertirse y relajarse. Como tal, las sesiones de bebida coreanas tienden a ser escenarios de "fiesta hasta que vomites" a gran escala que pueden durar hasta bien entrada la mañana. La intensa presión de mantenerse al día con los demás puede conducir naturalmente a un exceso de indulgencia.

Esto es especialmente cierto durante hoesik, una noche con compañeros de trabajo. Este es a menudo un requisito de trabajo muy similar al nomikai de Japón con la intención de conocerse mejor. El jefe puede estar presente, pero eso no frena la fiesta. Dependiendo de dónde trabaje, el hoesik puede ser un evento mensual o semanal. Después de la cena, el evento se convierte en un recorrido de bares largo y decidido, con un descanso ocasional para el karaoke. La cerveza a menudo viene primero, luego el soju y finalmente el whisky. Si lo invitan a un hoesik, prepárese para una larga noche de bebida en serio. Dicho esto, los hoesiks han estado en declive en los últimos años, después de casos de intoxicación por alcohol, conducta sexual inapropiada, lesiones y muerte.

Caballeros Negrosy rosas negras

Digamos que estás bebiendo con nuevos amigos, tal vez jugando a beber y has llegado a tu límite. Si todavía te queda algo de alcohol, o pierdes el juego y tienes que beber, puedes designar a alguien como un caballero negro (hombre) o una rosa negra (mujer) para que beba en tu lugar. Sin embargo, su bebedor de emergencia puede pedir un deseo, y este deseo a menudo es vergonzoso. Por ejemplo, es posible que deba quitarse la camisa, los zapatos y los calcetines y dar brincos como un conejo frente a sus colegas.

Dónde ir a tomar algo

Ahora que sabes qué y cómo beber, unas palabras sobre dónde hacerlo:

Itaewon

Un barrio internacional en el centro de Seúl, Itaewon es divertido, animado y está lleno de bares, clubes nocturnos, música en vivo y restaurantes étnicos. Hogar de la guarnición de Yongsan, una base del ejército estadounidense, Itaewon también es el lugar donde encontrarás muchos expatriados y ropa de talla grande.

Noraebang (노래방)

Noraebang, o salas de karaoke, son muy populares en Corea. Reúna a un grupo de amigos, tome unas copas para calmar los nervios, reserve una habitación privada y comience a cantar. ¿Dónde deberías ir para encontrar uno? Están por toda la península, solo busca los letreros luminosos o un micrófono.

Festivales Chimaek

Chimaek es un fenómeno relativamente nuevo. De las palabras chikin ("pollo frito") y maekju ("cerveza"), se refiere al maridaje de pollo frito con cerveza. El pollo frito es uno de los anju ("alimentos para beber") más populares de Corea, quetambién incluye panceta de cerdo, cecina de pescado, nueces, twigim (alimentos fritos variados), algas y calamares secos. Debido a su inmensa popularidad, ahora hay celebraciones chimaek en Corea durante todo el año. El Festival Chimaek de Seúl es en octubre y Daegu, la cuarta ciudad más grande de Corea, celebra sus propias festividades en julio. Estos son eventos de varios días con comida, bebida, exhibiciones culturales y actuaciones en vivo.

Hongdae

Hongdae es un barrio vibrante de Seúl en el cruce de varias universidades. El distrito siempre está lleno de gente por la noche y no f alta comida barata, bares de copas, tiendas de soju, salas de karaoke y gente joven.

Autobarras

Al igual que un pub se encuentra con un 7/11, puedes tomar tu propia cerveza del refrigerador o verter una directamente del grifo. Los bares de autoservicio a menudo presentan juegos de beber, tiros bomba y muy pocos eruditos confucianos.

Pojangmacha

Una pojangmacha o carpa de soju es un área pequeña cubierta por una carpa que vende soju y otras bebidas o comida. Estos son simples, sin decoración y económicos. Están por todas partes, pero el mejor lugar para encontrarlos es fuera de las estaciones de autobús, tren y metro. En los meses fríos, habrá un calentador portátil, pero no espere mucho en cuanto a servicio o limpieza. Las tiendas de campaña Soju son un lugar para comer y beber rápidamente, a menudo de pie. Por lo general, no aceptan efectivo, así que traiga tarjetas de crédito.

Tiendas de conveniencia

Este no es un lugar para beber per se, pero la mayoría de las tiendas de conveniencia coreanas tienen variedades de soju y cerveza. Beber solo no es común, pero si quiere una noche tranquila en suhotel, siempre puede dirigirse al 7/11, GS25 o CU más cercano para tomar ramyeon y una botella de soju o dos.