San Francisco Chocolate: las mejores tiendas para los adictos al chocolate

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 17:02

En San Francisco, encontrará innovadores chocolateros artesanales que llevan la dulce confección a nuevos niveles de sofisticación.

Para encontrar chocolates únicos de San Francisco para disfrutar durante su visita, hice el máximo sacrificio. Pasé dos días probando chocolate con mis amigos Monica y Sid. Para cuando terminó, estábamos borrachos de chocolate, teníamos resaca de chocolate y probablemente engordamos 5 libras colectivas. Pero no te preocupes, todos nos hemos recuperado.

Todas las chocolaterías de esta lista fabrican sus productos localmente. Están enumerados en el mismo orden en que se los recomendaría a un amigo adicto al chocolate que esté de visita en la ciudad.

Deleite su gusto por lo dulce o gane la eterna gratitud de su amor con una de estas delicias de chocolate de San Francisco.

Trufas XOX

He estado enamorada de las trufas XOX desde la primera vez que entré en la pequeña tienda de Columbus Avenue en 1998. Sigue siendo una de mis experiencias favoritas con el chocolate de San Francisco y la que probablemente tome mis amigos a.

XOX fue clasificado como uno de los diez mejores fabricantes de chocolate en los Estados Unidos por la prestigiosa revista Chocolatier. El Informe Rosengarten dice que "están produciendo productos increíblemente deliciosos, muy artesanales, extremadamentetrufas de chocolate idiosincrásicas ", nombrando a XOX como uno de los siete chocolates más grandes de Estados Unidos.

No vayas a XOX esperando encontrar esas trufas de chocolate grandes e impecables que otros venden. En cambio, estas pequeñas golosinas se hacen tradicionalmente y tienen una forma rústica, sumergidas en cacao en polvo a mano. Venden trufas individuales, pero puede obtener una caja pequeña y simple de ellas por un precio moderado, o pedir una caja más elegante llena si eso es lo que necesita.

El fabricante de chocolate Jean-Marc Gorce está comprensiblemente orgulloso de todos los honores. Su aventura con el chocolate comenzó cuando el ex chef de cocina del restaurante Fringale y su esposa Casimira abrieron su pequeña tienda en 1998. Gorce dice que no sabe si nació para ser chocolatero, pero "siempre estaba robando el chocolate en el cajón de la cocina" de niño.

Las trufas XOX son un estudio de la sencillez y una aventura internacional. El chocolate se cultiva en Costa de Marfil de África, se procesa en Francia y se envía a los Estados Unidos. A partir de ahí, es simple: Vierta la crema hirviendo sobre el chocolate y el saborizante, mezcle, enfríe, forme piezas irregulares que parezcan pasas gigantes y páselas por cacao en polvo u otros recubrimientos. ¡Voila! Paraíso de chocolate, trufas diminutas del tamaño de un bocado con rellenos que se derriten en la boca.

Gorce dice que las trufas obtuvieron su nombre porque su forma se asemeja al hongo aromático apreciado por los chefs franceses. Gorce hace más de dos docenas de sabores de estas pepitas de chocolate, incluidas algunas hechas con chocolate blanco o leche de soya. Hay una trufa blanca que lleva el nombre de Casimira, la másla trufa popular es el caramelo, pero no puedes equivocarte con nada que suene bien y para los indecisos, puedes pedir un surtido.

La tienda está a un corto paseo por Columbus desde Ghirardelli Square, o por Columbus desde la parte principal de North Beach. Bájese del teleférico donde cruza Colón y camine cuesta arriba aproximadamente media cuadra.

La tienda también sirve café y tiene algunas mesas en la acera. Es un buen lugar para detenerse si camina entre el paseo marítimo y North Beach.

Si te enganchas (que es posible), o quieres probar pero no puedes visitar, puedes pedir sus trufas en línea. Las trufas se mantendrán de 2 a 3 meses en el refrigerador, pero no te preocupes, ¡se comerán mucho antes de que se echen a perder!

Confecciones Recchuiti

Recchiuti Confections está en Ferry Building Marketplace. Si solo puede ir a una tienda de chocolates durante su visita a San Francisco, esta es.

El chocolate de esta fotografía es la trufa de caramelo quemado. Siendo adictos al chocolate, no podíamos esperar para probarlos después de la compra. Literalmente nos detuvieron en seco; sabían tan bien. Por unos momentos, otros visitantes simplemente tenían que caminar alrededor de nosotros, mientras nosotros estábamos allí, saboreando la riqueza sedosa y chocolatosa, poniendo los ojos en blanco y diciendo "¡ooh!"

La habilidad de Recchiuti con la textura del chocolate no tiene paralelo, y las superficies de sus trufas son tan brillantes como el cristal. Pero su verdadero fuerte (en mi opinión) son las combinaciones de sabores inusuales, que incluyen combinaciones como el estragónTurrón de pomelo + cardamomo, manzanas "Key Lime" cubiertas de chocolate y caramelo de rosas. Y su caramelo quemado es la perfección.

Recchiuti vende una linda cajita de trufas con escenas de San Francisco en la parte superior. Si estás buscando algo para llevar a casa, son tentadores. Si estuviera allí contigo, te diría que te resistas y elijas algo más inusual en su lugar.

Chocolate de diente de león

Dandelion Chocolate es uno de la última ola de fabricantes de chocolate que quiere continuar donde lo dejó el innovador Scharffenberger Chocolate, nacido en San Francisco. En Dandelion, se mantienen enfocados. Todo es una mezcla 70/30 de chocolate y azúcar. Pero eso no significa que todas sus barras tengan el mismo sabor.

Las barras de lotes pequeños de Dandelion están hechas de granos de cacao cultivados en una sola área pequeña y se compran directamente a los productores. En su fábrica y tienda en Mission District en 740 Valencia Street, puede probar sus productos, hacer un divertido recorrido por la fábrica, tomar clases de degustación de chocolate e incluso inscribirse en una lección práctica de elaboración de chocolate.

Lo más fácil es entrar y probar el chocolate. Luego, toma una taza de café Four Barrel o un chocolate caliente (o uno helado) con uno de sus deliciosos S'Mores hechos con un malvavisco casero y chamuscados con un soplete.

Siéntese junto a la pared al lado del área de trabajo y podrá ver cómo se hace el chocolate. Se anima a hacer preguntas. De hecho, este podría ser el único lugar donde cualquier visitantepuede relacionarse con los fabricantes de chocolate.

La pequeña fábrica dentro de la tienda funciona los 7 días de la semana. Ofrecen un recorrido diario a primera hora de la tarde y tienen capacidad limitada. Para evitar decepciones, debe hacer una reserva con al menos un mes de anticipación. Los niños más pequeños no pueden participar en el recorrido, pero pueden participar en una clase de chocolate que es solo para niños.

Dandelion está abierto lo suficientemente tarde como para que puedas cenar fácilmente en algún lugar cercano y pasar a tomar el postre.

La producción de Dandelion es muy limitada (solo de 500 a 1000 barras al día) y es la chocolatería más cara de esta lista. Pero vale la pena, en mi opinión.

Dandelion no es el mejor destino de chocolate para todos. No sirven sundaes pegajosos de chocolate caliente ni nada cubierto de chocolate. Pero si realmente disfrutas de la comida, el chocolate y las experiencias únicas, no te lo puedes perder.

Chocolates de jade

Jade Chocolates está un poco fuera de la parte habitual llena de turistas de San Francisco, pero bien vale la pena el tiempo para llegar allí. Están ubicados en 4207 Geary Boulevard, en el camino desde el centro de la ciudad hasta Cliff House y Ocean Beach.

La propietaria de Jade, Mindy Fong, es nativa de San Francisco y tiene ascendencia china/filipina. Lo que hace que su chocolate sea especial es la forma en que usa los tés y especias asiáticos. Su barra Dragon's Breath tiene un 65 % de chocolate agridulce mezclado con té lapsang souchong ahumado, semillas de sésamo y la cantidad justa de picante chile rojo.

Fue mi favorito entre las docenasde chocolates que probamos mientras investigamos este artículo, pero no fue el único gran éxito. Siendo impacientes, tuvimos que probar el mosaico de nuez de macadamia tan pronto como lo sacamos de la tienda. Estaba tan delicioso que volvimos a buscar otro.

Además de las barras de chocolate y las trufas, la tienda tiene un menú de chocolate caliente y sirve "flotadores de té" que suenan interesantes. Puede comprar en línea, pero algunos sabores solo están disponibles en la tienda.

Las barras envueltas de Jade son excepcionalmente hermosas y serían un gran regalo para llevar a los amigos a casa. Para que todo sea aún mejor, los mosaicos de chocolate de Jade son un poco más baratos que en las otras tiendas que visitamos.

El único inconveniente de Jade es que no hay lugar para sentarse y obtener una gratificación inmediata de su compra.

Socola

Soccola Chocolates está en 535 Folsom y un poco alejado del circuito turístico habitual.

En un poco de fantasía, dicen que su mascota, la alpaca Harriet, vuela por todo el mundo en busca de sabores inusuales. Puede que no sea literalmente cierto, pero crean algunas combinaciones de sabores únicas que incluyen chai, café vietnamita y chocolate sriracha abrasador.

El personal es alegre y servicial, y la tienda tiene una pequeña sala de estar.

Más chocolate

TCHO

Durante varios años, TCHO tuvo una tienda y realizó recorridos por la fábrica en el paseo marítimo de San Francisco, pero se mudaron a Berkeley a mediados de 2014. Puedes consultar su sitio web paraaverigüe si se han reanudado los recorridos por la fábrica. Mientras tanto, puede encontrar sus barras de chocolate en muchas tiendas locales o en su quiosco en el Westfield Center en 865 Market St. Uno de sus sabores más populares es Mokaccino (saborizado con el Blue Bottle Coffee favorito local). También hacen una variedad de barras de chocolate puro que van desde lechoso hasta amargo.

Ghirardelli

Ghirardelli no es nuevo en la escena del chocolate de San Francisco. De hecho, afirman ser el fabricante de chocolate de operación continua más antiguo de los EE. UU. Puede que no sean artesanales, pero ningún debate sobre el chocolate de San Francisco estaría completo sin ellos. En estos días, puedes encontrar sus productos por todas partes, lo que los hace menos agradables para llevar a casa de lo que eran antes, pero un helado de chocolate caliente de su fuente de soda en Ghirardelli Square sigue siendo una delicia pegajosa y chocolatosa de San Francisco.

Chocolate y helado en Gelateria Naia

Si quiero mi chocolate congelado, me encanta Gelateria Naia (520 Columbus Ave) en North Beach, donde usan productos locales para dar sabor a su helado tan cremoso. Pruebe sabores que incluyen Blue Bottle Coffee, el caramelo casi quemado pero no del todo quemado de Michael Recchuiti o el chocolate TCHO.

Recorridos por el chocolate de San Francisco

Chocolate Tours ofrece un par de tipos de tours de chocolate, incluido uno que combina chocolate con vino de Oporto. Gourmet Walks también ofrece un paseo centrado en el chocolate que va desde el paseo marítimo hasta Union Square.