Por qué visitar una heladería en tus vacaciones en Italia

2025 Autor: Cyrus Reynolds | reynolds@liveinmidwest.com. Última modificación: 2025-01-23 15:46

A g elateria (pronunciado jell-a-ter-EE-a) es una tienda italiana que vende helado o gelati (pronunciado jell-A-to o jell-A-ti). Si nunca ha tenido el placer de comer helado, inclúyalo en su itinerario: es una delicia que simplemente debe probar mientras esté en Italia.

Gelato vs Helado

Gelato a veces se etiqueta como "helado italiano" en los Estados Unidos, pero esa definición no es realmente correcta. El helado está más cerca de la leche helada, ya que los italianos descubrieron que demasiada grasa de mantequilla interfiere con el sabor fresco y sabroso que caracteriza al helado italiano. De hecho, sería completamente incorrecto en los Estados Unidos llamar helado helado italiano, ya que la FDA define el helado como un producto congelado con no menos del 10 % de grasa de mantequilla y el helado típico italiano tiene menos grasa de mantequilla.

Una heladería a menudo vende brebajes de helado elegantes, un cono simple (cono) o una taza (coppa). El cliente elige los sabores deseados, que están etiquetados, a menudo con imágenes. La mayoría de las veces obtendrá 2 cucharadas (dos sabores diferentes) para la opción menos costosa.

Busque una heladería que diga "gelato fatto in casa", o helado hecho en casa, para obtener el mejor helado auténtico. Evite los lugares con pantallas de colores brillantes yen su lugar, busque colores que estén más cerca de lo real. Un buen sabor para comprobar es el pistacho, que no debe ser de color verde brillante sino de un color más pálido, casi marrón. Los sabores de frutas deben parecerse a la fruta real, no algo de color brillante (léase: artificial). Además, lo más probable es que los grandes montones dispuestos artísticamente sean productos producidos en fábrica.

Puedes encontrar heladerías que ofrecen opciones como yogur o helado de leche de soya. Si no tiene lácteos, busque granizado o sorbetto, helados con sabor a frutas que no contienen leche.

Más que solo helado

Por lo general, puedes encontrar algunas otras cosas incluso en la heladería más básica, como pasteles helados o postres que puedes llevar. La heladería podrá combinarse con otras funciones, convirtiéndose en bar-gelatería, heladería-pasticceria o incluso en una combinación de las 3. Si además es barra servirá café, licores, snacks, bollería y heladería todo bajo las mismas techo. Si el nombre incluye la palabra pasticceria, también ofrecerá bollería fresca además de helado. En las ciudades más grandes, con frecuencia encontrarás una heladería que vende solo helado, pero en los pueblos pequeños, a menudo se combinan con otras funciones.

Muestra de helado en toda Italia

Si vas a Florencia, reserva la clase de pizza y helado o la degustación de helado y vino a través de Select Italy para ver por dentro una heladería y cómo se hace el helado. Los recorridos gastronómicos suelen incluir una parada en una heladería recomendada con información privilegiada. En Roma, pruebe Eating Italy Food Tours o recorridos gastronómicos con The Roman Foodie.