Diez platos de Singapur que no debes perderte

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 16:42

La cocina de Singapur mima al gourmet visitante en más de un sentido: desde una amplia variedad de platos de todo el mundo hasta opciones de comida para todos los presupuestos, la escena gastronómica de Singapur lo tiene todo. Aún así, no debe irse sin probar los favoritos locales, los platos que calientan el corazón del singapurense promedio y llenan su estómago.

Estos platos no son de origen puramente singapurense; la mayoría provienen de la península de Malaca, China e India, pero los singapurenses han adoptado estos platos y los han convertido en parte de sus vidas.

Estos son los diez mejores platos que debes probar, si alguna vez te encuentras en la capital gastronómica del sudeste asiático. Estos deliciosos platos de Singapur se pueden degustar en cualquier vendedor ambulante y centro de comida de la isla.

Bak Kut Teh - Té de costillas de cerdo y hierbas variadas

Bak kut teh simplemente significa "té de costillas de cerdo": para hacer este plato, las costillas de cerdo se cuecen a fuego lento para crear una base de sopa sabrosa, luego se combinan con dientes de ajo y una variedad de hierbas. A los fans de Bak kut les encanta este plato por su distintivo aroma a hierbas.

Bak kut teh suele servirse con arroz blanco como acompañamiento, así como con buñuelos de masa y codillos de cerdo estofados.

Pastel de zanahoria - Delicia de huevo y rábano (zanahoria no incluida)

"Pastel de zanahoria" no contiene zanahorias: el ingrediente principal es el rábano blanco, conocido localmente como "zanahoria blanca", de ahí el nombre. La "zanahoria" se ralla, se combina con harina de arroz y agua y luego se cuece al vapor en tortas. Estos pasteles se cortan en cubitos y se s altean con huevos, rábano en escabeche, ajo y cebolla tierna.

Algunos puntos de venta servirán pastel de zanahoria con camarones o champiñones cortados en cubitos, y todos los centros de vendedores ambulantes le darán la opción de "negro" (frito con salsa de soja dulce) o "blanco" (solo). También puedes pedir una pizca de chile en polvo para darle un toque extra a ese pastel de zanahoria.

Char Kway Teow - Fideos hechos por un experto

Char kway teow es un plato de fideos de arroz planos fritos, preparado con salsa de soja oscura, huevo, salchicha china, gambas, berberechos y rebanadas de pastel de pescado, frito por vendedores ambulantes experimentados: se requieren altas temperaturas y tiempos de cocción rápidos con técnicas chinas de s alteado hacen de este un plato hecho estrictamente por profesionales.

Este plato se disfruta mejor con una pizca de chile. Un buen Char kway teow se cocina correctamente, no se quema ni se empapa de aceite.

Chili Crab: se come mejor con las manos

Chili Crab es el plato más famoso de Singapur, una mezcla de mariscos grasienta y picante que simplemente no se puede disfrutar a menos que se sumerja con las manos desnudas.

Cada cangrejo de caparazón duro se cocina en una pasta hecha de ajo, cebolla, jengibre, aceite de sésamo, vinagre de arroz negro, azúcar, ketchup y chile molido. Huevos y harina de maízespese la mezcla, hasta obtener una salsa aterciopelada y sabrosa que cubra un cangrejo muy caliente en su caparazón.

Para comer el cangrejo picante, los comensales cortan el caparazón con un mazo y usan los dedos para sacar la carne del cangrejo.

Arroz con pollo hainanés: una pálida rebanada de cielo

El arroz con pollo es lo más parecido a una comida reconfortante para muchos singapurenses: un plato de arroz pálido pero engañosamente sabroso que se sirve con puré de jengibre, salsa de chile y lima y salsa de soja negra dulce.

El pollo se escalfa en un caldo que contiene hierbas, ajo, huesos de pollo y especias variadas. Cuando el pollo está listo, el caldo se usa para cocinar el arroz junto con las hojas de pandan y el ajo. El arroz resultante es amarillento y grasoso, gracias a los jugos que sobraron del pollo.

El arroz con pollo generalmente viene con pepinos al lado y (por un cargo adicional) también puede tomarlo con tofu estofado, huevo estofado, hígado de pollo o vegetales en salsa de ostras.

Satay - Barbacoa al estilo asiático

Satay es carne marinada asada en una brocheta, luego se sirve con salsa de maní junto con cebollas, pepinos y pastel de arroz. Esta no es tu carne asada habitual; la marinada y la salsa se combinan para darle a la carne una identidad asiática única.

Los comensales pueden elegir entre satay de pollo, cordero o res en la mayoría de los centros de venta ambulante; Los vendedores ambulantes chinos servirán satay de cerdo, pero eso no es tan común. La carne satay suele marinarse con salsa de soja dulce y cúrcuma.

Laksa - Plato de fideos al curry

Laksa es un plato de fideos bañado en un curry de leche de coco, mezclado con gambas, huevo y berberechos. La salsa es solo un poco menos espesa en comparación con el curry normal y está adornada con tofu y pollo desmenuzado. Las hojas de limoncillo completan la receta, agregando una pizca de fragancia que ningún chef laksa que se precie olvidaría incluir.

Curry de cabeza de pescado: una deliciosa recompensa para los aventureros

El curry de cabeza de pescado puede desanimar a los gourmets menos aventureros, pero la cabeza de pescado es inusualmente carnosa y sabrosa, especialmente cuando se cocina en un caldo rojo picante hecho con belacan, chile, limoncillo, semillas de mostaza y cebollas, todo mezclado con tomates y okra.

Roti Prata - Delicia de pan plano de la India

Roti prata es una especialidad india, un pastel simple hecho de harina y frito. La mitad de la diversión está en ver cómo se hace prata: un chef de prata aplanará la masa antes de girarla en el aire para estirarla.

El panqueque resultante se fríe en una plancha, se voltea hasta que esté dorado y luego se sirve. Prata se puede disfrutar dulce con azúcar o helado, o salado junto con salsa de curry o sardinas.

Rojak - Mezcla de sabores

Rojak es una ensalada de frutas crujiente y sabrosa que combina pepino, flor de plátano, brotes de soja, buñuelos, piña y mango (y mucho más). Se agrega a la mezcla un aderezo hecho con pasta de gambas, salsa de tamarindo y chile en polvo, luego se adorna con maní triturado. la mezcla desabores en rojak es indescriptiblemente exquisito.

El plato se come con brochetas de bambú (del tipo que se usa en satay); recoges los pedazos uno por uno y te los metes en la boca.