Festivales de la trufa blanca de otoño en Italia

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 16:30

Las trufas blancas son uno de los principales productos culinarios italianos y, en otoño, se celebran con ferias y festivales de trufas en el centro y norte de Italia. Ir a una feria de trufas es imprescindible para los amantes de la comida que visitan Italia.

Las trufas blancas se encuentran principalmente en las regiones de Piamonte, Molise, Toscana, Umbría, Emilia Romagna y Le Marche. Durante octubre y noviembre, se celebran muchas ferias de la trufa blanca en estas regiones, y los platos de otoño elaborados con la trufa blanca, tartufo bianco, abundan en esta parte de Italia. ¿Qué podría ser más romántico que darse un festín con una comida preparada con la sensual trufa?

Ir a una feria de trufas merece la pena aunque no quieras comprar trufas. El olor acre de las trufas frescas llena el aire, y hay platos de trufa blanca hechos localmente para probar (generalmente por mucho menos de lo que pagaría en un restaurante). También hay puestos de entretenimiento y concesión, que venden comida local como queso, salami, miel y vino.

Ferias de la trufa blanca de otoño

Piamonte

• Feria y mercado de la trufa blanca de Alba: Una de las más famosas de Italia, esta feria y mercado tiene lugar los fines de semana desde principios de octubre hasta finales de noviembre. Además del mercado y la feria de la trufa, hay mucha animación. Los actos comienzan con una noche de conciertos y stands gastronómicos y finalizan con la subasta mundial de la trufa y un paseo turístico de la trufa blanca. Incluso hay una carrera de burros.
• Moncalvo, en la zona piamontesa de Monferrato, también tiene una feria de la trufa blanca durante los dos últimos fines de semana de octubre.

Toscana

• Feria de la Trufa de San Miniato, La Sagra del Tartufo Bianco: Celebrada en el pueblo medieval de montaña de San Miniato el segundo, tercer y cuarto fin de semana de noviembre, esta feria es una excelente manera de probar trufas frescas. Un gran porcentaje de las trufas blancas de Italia se producen en este territorio, y noviembre es el corazón de la temporada de recolección de trufas. Hay puestos de comida y artesanía y entretenimiento y los restaurantes contarán con menús de trufas a precios razonables. Si no ha comido trufas, este es un gran lugar para obtener una introducción.
• San Giovanni d'Asso, cerca de Siena, tiene un buen festival de la trufa el segundo y tercer fin de semana de noviembre y un museo de la trufa abierto los fines de semana.
• Volterra celebra su feria de la trufa blanca, llamada Volterragusto, a finales de octubre y principios de noviembre.

Le Marché

• Acqualagna, la ciudad que se autodenomina la "capital de la trufa" celebra una feria de la trufa blanca los fines de semana desde finales de octubre hasta mediados de noviembre.
• Sant'Angelo en Vado, cerca de Urbania, tiene una feria de trufas los fines de semana durante varias semanas en octubre y hasta noviembre.

Umbría

• Pietralunga celebra su Mostra Mercato delTartufo e della Patata Bianca, feria de trufas y patatas, el segundo fin de semana de octubre.
• Citta di Castello celebra la Exposición y el Mercado de la Trufa Blanca el primer fin de semana de noviembre.

Emilia-Romaña

• Savigno, en las colinas al suroeste de Bolonia, se celebra el Savigno Sagra del Tartufo los tres primeros fines de semana de noviembre.
• Sasso Marconi, en la provincia de Bolonia, celebra una sagra de la trufa el último fin de semana de octubre y el primer fin de semana de noviembre.
• Calestano, en un bonito entorno en las montañas al sur de Parma, celebra una Feria de la Trufa Negra todos los domingos desde mediados de octubre hasta mediados de noviembre.

Búsqueda de trufas y excursiones de trufas

¿Quieres intentar cazar trufas tú mismo? Hay muchos lugares para ir a buscar comida con un tartufaio (un cazador de trufas) y sus fieles perros truferos. Estos son solo algunos:

• Wild Foods Italy, cerca de Spoleto en Umbría, ofrece una experiencia de caza de trufas blancas o negras culminada con un almuerzo casero con trufas (por supuesto) y vinos locales. También dirigen el lujoso Black Truffle Lodge.
• Truffle Hunting Alba ofrece una carta de rutas de caza de trufa blanca que se pueden combinar con visitas a bodegas, clases de cocina y, por supuesto, comidas a base de trufa blanca.
• Búsqueda de trufas en Le Marche: Le Marche Holiday ofrece excursiones de búsqueda de trufas blancas o negras de uno o varios días, según la temporada. Las excursiones de un día incluyen almuerzo en una trattoria local.
• LaTruffle Hunter ofrece recorridos de caza de trufas en grupo y privados durante todo el año cerca de la ciudad de San Miniato, en la colina toscana, que pueden ir seguidos de un almuerzo, catas de vino o una clase de cocina.

Varios hoteles también ofrecen experiencias de caza de trufas a un costo adicional. En las colinas sobre Forli' en Emilia Romagna, los huéspedes de Al Vecchio Convento pueden inscribirse en una búsqueda de trufas, así como en otras actividades. En Toscana, el lujoso Castelfalfi Resort ofrece caza de trufas.