10 platos para cocinar, inspirados en las cocinas de todo el mundo

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 16:12

A medida que las personas comienzan a agacharse, practican el distanciamiento social y dejan de viajar, muchos de nosotros estamos listos para comenzar a cocinar más en casa, especialmente porque muchos restaurantes cierran por el momento. Con eso en mente, ¿por qué no hacer un recorrido gastronómico virtual por el mundo cocinando platos internacionales de todo el mundo? Estos son algunos de los mejores platos inspirados en cocinas de todo el mundo, desde indios hasta tailandeses, peruanos y africanos occidentales.

Pierogi polaco de patata

Pierogi Ruski, albóndigas pierogi rellenas de patata, se encuentran entre los pierogis más populares elaborados en Polonia. Ruski se refiere a los rutenos, personas de todo el norte de las montañas de los Cárpatos en el oeste de Ucrania, el este de Eslovaquia y el sur de Polonia. Si bien el pierogi requiere un poco de trabajo y tiempo debido a que se hace la masa y se rellena por separado y luego se elaboran los pierogi (toma alrededor de 100 minutos en total), es un gran proyecto de cocina y son fáciles de congelar. Los ingredientes son bastante sencillos: harina, huevo y agua para hacer la masa y patatas, cebollas y queso granjero o ricotta para el relleno.

Dal masor indio

Comidaen la India difiere de una región a otra, pero las regiones de todo el país tienen alguna versión de dal o lentejas. Masoor Dal se traduce como "lentejas rojas", y aunque dal significa literalmente "lenteja", en la cocina india suele significar algún tipo de estofado o sopa hecha con lentejas. Esta versión bengalí requiere lentejas rojas, cilantro, tomates, cúrcuma, semillas de comino y ghee (mantequilla clarificada). Para hacerlo vegano, simplemente reemplace el ghee con aceite. Este plato sabroso solo toma alrededor de 30 minutos para prepararse, lo que garantiza un almuerzo o cena fácil.

Sopa de mantequilla de maní de África Occidental

Esta abundante sopa (a veces llamada sopa de maní) es un alimento básico en África occidental y se dice que se originó en el pueblo mandinga de Malí, donde se llama maafe. En Ghana, a menudo se sirve junto con fufu (un tipo de masa). Hay muchas versiones diferentes de sopa de mantequilla de maní y, aunque la versión tradicional contiene pollo, se puede hacer vegana fácilmente. Reúna la mantequilla de maní, las cebollas, los tomates, la okra, la berenjena, la pimienta escocesa, el jengibre, las hojas de laurel, un pollo entero y el caldo de pollo, y reserve 20 minutos para la preparación y una hora para cocinar.

Malabí del Medio Oriente

Muchos países del Medio Oriente reclaman malabi (o "muhallabia" en árabe) y es popular en toda la región, desde el Líbano hasta Palestina, Turquía e Israel. Es un budín de leche sedoso que usa harina de arroz o maicena como espesante, azúcar comoedulcorante y agua de rosas para un suave sabor floral. Se puede cubrir con almíbar, coco rallado o nueces. Para hacerlo vegano, sustituye la leche de vaca por una alternativa láctea. ¿La mejor parte? Solo se tarda unos 15 minutos en hacerlo.

Curry verde tailandés con pollo

Muchas cocinas tienen una versión de curry y Tailandia tiene varias opciones excelentes. El curry tailandés proviene de una pasta de curry hecha de chiles, cebollas, ajo, hierba de limón de jengibre y especias y hierbas como el cilantro y el comino. ¿Qué lo hace verde versus rojo? El color de los chiles, así como las hojas de albahaca y lima kaffir que están ausentes en el curry rojo. Otros ingredientes incluyen leche de coco, pimiento y calabacín (o realmente cualquier verdura que quieras tener en tu curry) y pollo, o déjalo afuera para que sea vegetariano.

Judías verdes chinas de Sichuan con cerdo

La región de Sichuan en China es conocida por su amor por las especias, así que si puedes soportarlo, estas judías verdes picantes y sabrosas con carne de cerdo picada son una excelente comida con texturas variadas. Para que sea auténtico, asegúrese de carbonizar las judías verdes y use granos de pimienta de Sichuan o vegetales en conserva de Sichuan (que se pueden encontrar enlatados en los mercados de alimentos asiáticos). Este plato, que también incluye carne de cerdo molida, salsa de soya, jengibre y caldo de pollo, se combina rápidamente, lo que lo convierte en una cena fácil entre semana. Si tienes un wok, ¡ahora es el momento de usarlo!

Croquetas de Jamón

Las tapas españolas son una gran parte de la cultura en España. Los bares de tapas que sirven una variedad de bocadillos y aperitivos salpican las calles de Barcelona, Madrid y más allá, pero es fácil hacer tapas en casa. Los artículos simples como las aceitunas se pueden combinar con bocados más complejos, como estas croquetas de jamón (eso es español para croquetas de jamón). Llevan tiempo (3 horas y 40 minutos en total) porque la mezcla de bechamel debe refrigerarse antes de freírse, pero la lista de ingredientes es pequeña: aceite, caldo de pollo, harina, leche, huevos, jamón, nuez moscada y pan rallado. El truco es hacer una salsa bechamel primero, agregar el jamón picado y luego dejar enfriar en el refrigerador hasta que esté lo suficientemente sólido como para cubrirlo con pan rallado y freír. ¡Buen provecho!

Mole Poblano Mexicano

Si bien los tacos pueden ser la comida mexicana más familiar para muchos estadounidenses, la salsa de mole es la favorita de muchos mexicanos y se dice que es el plato nacional de México. Existen muchas variedades de mole, pero el mole poblano proviene del estado de Puebla y se diferencia por el uso del chocolate. Y aunque casi todas las madres y abuelas mexicanas tendrán su propia receta, esta versión de mole incluye chiles ancho y pasilla, pasas, pistachos, pepitas, semillas de sésamo, chocolate mexicano, cacao en polvo, ajo, azúcar morena, comino, clavo, canela y tortilla y masa (como espesantes). Si bien tiene una larga lista de ingredientes y lleva más de una hora prepararla, los resultados son una salsa compleja que es deliciosa con pollo, carne de res,tortillas, vegetales y más.

Tofu agedashi japonés

Un pedido popular en los restaurantes japoneses, el tofu agedashi es tofu cubierto con katakuriko (almidón de patata) y frito hasta que esté crujiente por fuera y cremoso por dentro. Se puede cubrir con cosas como daikon rallado, katsuobushi (hojuelas de bonito), cebollín, nori o jengibre rallado, así como un sabroso caldo dashi. Para esta receta, necesitará unos 30 minutos de tiempo de preparación y 30 minutos de tiempo de cocción y necesitará tofu suave, dashi, salsa de soja, mirin, fécula de patata, aceite y jengibre. Y recuerda, el aceite debe estar fresco y extremadamente caliente.

Chicha morada peruana

La icónica bebida peruana chicha morada, con orígenes andinos, está hecha de maíz morado seco, y la bebida en sí es de un hermoso color púrpura oscuro. En Perú, es fácil encontrar esta bebida en todas partes, desde puestos de mercado hasta restaurantes y hogares, e incluso hay versiones en botella y en polvo. Los ingredientes incluyen maíz morado, rajas de canela y clavo entero. Todo el proceso lleva un poco más de una hora, pero vale la pena el esfuerzo.