Los mejores restaurantes de Bombay

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 16:04

Mumbai ha experimentado una emocionante revolución culinaria en los últimos años y ahora es famosa por su diversidad de alimentos. Jóvenes chefs indios talentosos, atraídos desde el extranjero por la cultura cosmopolita de la ciudad, han estado transformando la escena gastronómica con sus innovadores experimentos en formatos y sabores, dejando a los gourmets encantados con las ofertas del restaurante.

Lo mejor para cenar bien: Masque

Cada plato del menú de degustación de 10 platos de Masque está diseñado en torno al novedoso concepto de "bistronomía botánica", y el chef nacido en Cachemira, Prateek Sadhu, lo cambia regularmente para mostrar su creatividad. Él enfatiza el uso de productos autóctonos de temporada de la región india del Himalaya, donde creció. Esto incluye ingredientes menos conocidos, recolectados del desierto a la mesa, como el espino amarillo de Ladakh. La experiencia gastronómica exclusiva se lleva a cabo dentro de uno de los complejos de fábricas textiles reutilizados de Mumbai, con el interior industrial-chic del restaurante complementando su ubicación.

Lo mejor para la cocina india moderna: The Bombay Canteen

La cantina de Bombay es un elemento destacado entre los mejores restaurantes de la Indiapor sus giros astutos e inventivos a los platos locales y su ambiente divertido. El restaurante celebra la cocina panindia pero de una manera no convencional: hay pollo a la mantequilla en el menú, aunque está hecho con salsa de tomate verde, que aún conecta con la cultura del país. Los menús de cócteles temáticos, en forma de libros narrativos artísticamente compuestos, también dan vida a aspectos del pasado de Mumbai. Cada año se organizan nuevas ediciones, con la última edición, "Una guía para las películas habladas de Bombay", dedicada a los icónicos cines de pantalla única de la ciudad de la década de 1930. Los cócteles llevan el nombre de películas destacadas de la época.

Lo mejor para la cocina tradicional: kebabs y kuries

Una marca de alta cocina exclusiva de ITC Hotels, Kebabs & Kurries rinde homenaje a la comida de Northwest Frontier en el ITC Grand Central en Mumbai. Esta cocina tiene sus raíces en la remota región del actual Pakistán, en la frontera con Afganistán, que formaba parte de la India indivisa durante el dominio británico. Las especias mínimas y las técnicas simples, como la marinada y la cocción lenta en hornos tandoor de barro, realzan los sabores. Platos seleccionados de otras marcas icónicas tradicionales de alta cocina del hotel (Peshwari, Dum Pukht y Bukhara) también están en el menú, para que pueda disfrutarlos bajo un mismo techo. Prueba el labgeer (brochetas de remolacha rellenas), murgh angaar (pierna de pollo deshuesada marinada), Sikandari rann (pierna de cordero), bum pukht biryani (biryani al estilo Awadhi) y Dal Bukhara. Termine la comida con la muestra de postres.

Lo mejor para la cocina india regional: Bombay Vintage

Descubra deliciosos manjares parsi, goan, sindhi, bohri, de la India oriental, angloindios, gujarati y maharashtrianos en el Bombay Vintage de inspiración retro. Este restaurante destaca con éxito las cocinas de varias comunidades que conforman Mumbai, y algunos platos han sido aportados por chefs de nicho gourmet. El menú de cócteles del restaurante también tiene mezclas exclusivas que son una oda a la ciudad y abarcan elementos como el tamarindo, las especias indias y el agua de coco.

Lo mejor para comida fusión: Mostaza

Los gastrónomos apreciarán la yuxtaposición de la cocina francesa y bengalí, unidas por el uso común de la mostaza como ingrediente, en este innovador restaurante impulsado por la pasión. Las recetas tradicionales y la cuidadosa atención prestada a la comida a menudo olvidada de Bengala Oriental son aspectos destacados. El mixólogo interno del restaurante también ha renovado algunos cócteles convencionales como el Mustard Sour, una versión del clásico whisky sour, con mostaza integral mezclada. Las bebidas son tan atractivas como la comida, pero ten en cuenta que los niños menores de 18 años pueden cenar.

Lo mejor de la cocina global contemporánea: The Table

Uno de los mejores lugares para comer en Colaba, los platos pequeños y grandes de The Table te llevarán en un viaje culinario por todo elmundo, inspirado en la escena gastronómica mundial de San Francisco. El concepto de la granja a la mesa es tan importante para el restaurante que cultiva sus propias frutas, verduras y hierbas libres de químicos en las cercanías de Alibaug. Sin embargo, no toda la comida es lujosa. Los espaguetis con calabacín, las alitas de pollo deshuesadas y las hamburguesas exclusivas de The Table son los platos que se piden con más frecuencia.

Lo mejor para mariscos: Mahesh Lunch Home

Los turistas suelen dirigirse a Trishna, en el distrito Fort de Mumbai, para disfrutar de un festín de mariscos al estilo mangaloreano de la costa sur de la India. Sin embargo, los lugareños recomendarán el cercano Mahesh Lunch Home para una comida más auténtica y a un precio razonable (el estilo de Maharashtrian, Gajalee, también ofrece una competencia seria). Mahesh Lunch Home ha estado en el negocio desde la década de 1970 y ofrece una gran variedad de preparaciones de cangrejo, langosta, almeja, pescado, calamar y gambas. El gassi (curry) de langostinos mangaloreanos a base de coco combinado con neer dosa suave o appam es imprescindible. No dejes pasar el enorme tandoori pomfet (pez) tampoco.

Lo mejor para la cocina del sur de la India: South High Kitchen & Bar

South High Kitchen & Bar en Kamala Mills Compound de Lower Parel es ideal para aquellos que desean explorar la comida del sur de la India más allá de las "comidas baratas", como Cafe Madras. Este restaurante colorido y fresco tiene un extenso menú que cubre los cinco estados del sur de la India (Kerala, Karnataka, Andhra Pradesh, Telangana y Tamil Nadu). Todos los platos son tan tentadores que es difícil¡elegir! Si tiene hambre, vaya a almorzar y pida el completo thali ilimitado en una hoja de plátano para probar una variedad de artículos.

Lo mejor para la cocina del norte de la India: Koyla

Koyla sirve rica y auténtica cocina mogol de las cocinas reales, introducida en la India durante los 300 años del gobierno mogol que comenzó a principios del siglo XVI. La encantadora posición al aire libre del restaurante, escondida en una azotea de Colaba junto a la bahía, es una ventaja. Allí encontrará todos sus favoritos del norte de la India, como pollo con mantequilla cremosa, rogan josh y dal makhani. El único inconveniente es que no hay alcohol disponible (pero puedes desviarte a Bayview Cafe para eso). Prueba el zaffrani lassi, cubierto con una mezcla de frutas secas y azafrán. Koyla solo abre para la cena.

Lo mejor para un Thali vegetariano: Revival

El buque insignia de Revival Unlimited Golden Thali viene con una combinación seleccionada de 44 artículos de toda la India. Se rotan todos los días y se preparan con aceites sin grasas trans y manteca casera (mantequilla clarificada). Otros atractivos son la excelente ubicación del restaurante justo enfrente de Gurgaum Chowpatty y el hecho de que sirve alcohol, ¡así que puedes disfrutar de la vista al mar con una cerveza fría! Muchos empleados son personas con discapacidades y los meseros usan un lenguaje de señas especial para comunicarse entre ellos.

Mejor ambiente: Britannia & Co

Britannia & Co. es una de las empresas de Mumbaicafés iraníes nostálgicos que se remontan a principios de 1900, apariencia sin cambios. Está ubicado en un edificio patrimonial diseñado por el arquitecto escocés George Wittet (quien fue responsable de muchos de los principales lugares de interés de la ciudad, incluida la Puerta de la India). El pulao de bayas de cordero es legendario. Está hecho de acuerdo con una receta familiar secreta y cubierto con agracejos iraníes importados. Sali boti (un curry parsi de cordero y patatas) es otra especialidad.

Mejor para familias: Gaylord

Gaylord, de larga trayectoria, sigue siendo tan popular ahora como lo era cuando se estableció en 1956. El amplio menú del restaurante ofrece una gran variedad de mariscos, del norte de la India y platos continentales. Mientras que los amantes de la repostería y el pan pueden disfrutar de la panadería del recinto. El único dilema gastronómico aquí será elegir dónde sentarse. Hay asientos en el interior y al aire libre, y mucho espacio repartido en dos pisos para grupos grandes (las familias indias llenan las mesas los fines de semana). ¡La conveniente ubicación junto a Marine Drive también es fabulosa!

Lo mejor para el desayuno: The Pantry

Si anhelas un abundante desayuno y americanos preparados con granos de café recién tostados, lo tendrás en esta acogedora cafetería. Además, sopas para sentirse bien, ensaladas, sándwiches artesanales, pizzas sin culpa, platos principales eclécticos (desde tazones de hummus hasta risotto), gofres, postres y golosinas recién horneadas. Se proporcionan opciones cetogénicas, veganas y sin gluten. El café utiliza productos orgánicos de origen local.productos agrícolas, pajitas de acero y envases ecológicos.

Lo mejor para el romance: Asilo, St. Regis Hotel

Asilo de estilo mediterráneo, 40 pisos de altura en la azotea del lujoso hotel St. Regis, prepara el escenario perfecto para el romance mientras las luces de la ciudad brillan debajo. Este santuario abierto al cielo es el restaurante y lounge bar más alto de Mumbai, y su nombre significa apropiadamente "refugio" en español. El restaurante está abierto solo para la cena y el menú ofrece deliciosas tapas, parrillas y mariscos acompañados de excelentes vinos y cócteles.

Lo mejor para el postre: la cuchara atrevida

The Sassy Spoon no solo sirve la aclamada cocina europea moderna, sino que también tiene una decoración súper linda gracias al diseñador de interiores con sede en Mumbai, Shabnam Gupta. La mujer detrás del restaurante es la atrevida chef, escritora y empresaria Rachel Goenka. Los postres son su pasión, y encontrarás muchos deliciosos en el menú. Incluyen sus Sassy Stacks (pastel de terciopelo rojo con un toque especial), fondant de chocolate amargo y albahaca, y helados exclusivos.